Отже, друзі, тут можна говорити відкрито. Будемо чесні: мало що в цьому світі може змагатися з фалафелем та хумусом! Тільки, будь ласка, не заперечуйте. Веган ви чи ні, але їх люблять усі, і я не виняток. Я стала віртуозом в приготуванні нуту. Салат, заправлений хумусом? Один з кулінарних шедеврів. Фалафель з начинкою? Божевільний смак! Ось що таке справжній веганський фаст-фуд!
Я знаю, що іноді знайти веганський фаст-фуд не так-то просто, особливо в подорожі. Ви перебуваєте в незвичному середовищі і не знаєте, де що шукати. Але я впевнена в одному: закуски з хумусу та фалафель – однозначно безпечний вибір. Ви ніколи з ними не помилитеся. А начинки і заправки до них просто запаморочливі.
Повинна де в чому зізнатися … У Туреччині хумус дуже популярний, але фалафель я вперше спробувала тільки коли мені виповнився 21 рік! Стільки часу витрачено даремно! Коли я вчилася в Англії, ми з сусідкою по квартирі пішли подивитися місто і перекусити. Вона вже досить давно була вегетаріанкою, а я тоді знову до цього повернулася. Вона здалеку побачила фалафель-бар і надихнулася. Я лише здивовано подивилася на неї, не розуміючи, чим вона така схвильована.
Вона допомогла мені вибрати ідеальний варіант, ми пішли в парк, сіли на лавку – і я пропала. Це змінило моє життя. Я дійсно не знаю, що робить його таким смачним і апетитним, але пізніше ми виявили ще один фалафель-бар ближче до нашого дому, і з тих пір я завжди шукала привід туди навідатися і спробувати різні комбінації компонентів.
На підтвердження своїх слів хочу запропонувати вам найпростіший рецепт фалафелю, який тільки можна знайти, щоб ви також відкрили в собі творчу жилку. Не забудьте поділитися ним в соціальних мережах з тегом #bmsadhanaveganlove, щоб інші теж могли надихнутися і влаштувати свій «день фалафель».
Рецепт Фалафелю
140 гр відвареного нуту
100 гр борошна
1 гілка свіжого кропу (або сушений)
1 гілка петрушки (по бажанню)
2 стрілки зеленої цибулі (по бажанню)
1 ст. л. оливкової олії
Сіль
Чорний перець
Червоний перець
Куркума
Тмин
Приготування
1. Покладіть все крім борошна в блендер і змішайте до розсипчастих крихт.
2. Викладіть суміш в миску і всипте в неї борошно.
3. Коли суміш прийме тістоподібну консистенцію, сформуйте кульки потрібного розміру.
4. Обсмажте з обох сторін на сковороді до золотистого кольору.
